مساعد صناعة الخبز

مساعد صناعة الخبز

المستوى الأول

متطلبات الالتحاق: دبلوم المدرسة الإعدادية الدنيا

مدة المسار التكويني: 600 ساعة

الشهادة الممكن الحصول عليها: مؤهل مهني

وصف المهنة

اكتسب هذا المتخصص معارف حول دورات معالجة المواد الخام المستخدمة في عملية صناعة الخبز. ويستطيع استخدام الآلات والأدوات الخاصة بهذا المجال.

إن المؤهل المهني أساسي للالتحاق بالعمل في شركات القطاع ولممارسة العمل الحر.

المعارف والمهارات التقنية والمهنية

الوحدات الأساسية:

• تعزيز شروط تكافؤ الفرص في بيئات العمل واللوائح المرجعية ذات الصلة

• لمحات عن علم البيئة والبيئة، والتنمية المستدامة، وأي لوائح قطاعية مرجعية عند الاقتضاء

• المعلوماتية والويب: معارف نظرية واستخدام عملي للأدوات

• قواعد الوقاية والحماية في أماكن العمل (المرسوم التشريعي 626/94 وتعديلاته وإضافاته اللاحقة)

• لمحات عن اللوائح المتعلقة بحقوق العاملين وواجباتهم، مع الإشارة أيضاً إلى خصائص وأنماط العقود التقليدية وغير التقليدية. التفاوض الجماعي

• لمحات عن النظام الضريبي الساري

• لمحات عن تمويل المشاريع: القوانين التحفيزية، الصناديق الهيكلية، العمل الذاتي

وحدات التخصص:

• اللوائح القطاعية، مع إيلاء اهتمام خاص للمعايير الصحية والنظافة الخاصة بمعالجة الأغذية وحفظها، وطريقة HACCP

• علم الغذاء: لمحات عن الخصائص الغذائية للأغذية، وتصنيف الحبوب والدقيق، ولمحات عن عمليات التنظيف والطحن

• صناعة الخبز: دورات معالجة وتحويل المواد الخام، وإعداد المنتج النهائي وتجهيزه

• استخدام وصيانة معدات المجال