الدورات

مشغل خدمة البار - دورة مدعومة - برنامج PAR GOL منطقة كامبانيا

معرّف الدورة 2400
تاريخ إنشاء المعرّف 05/12/2022
النوع تدريب طويل
SEP ذا صلة
23 - الخدمات السياحية
الحالة مخطط
مدة الدورة الإجمالية 300 ساعة
مدة التدريب النظري في الحضور والمواقع المعنية 0 ساعة
مدة التدريب النظري عن بُعد 210 ساعة
مدة التدريب النظري عبر الإنترنت 0 ساعة
مدة التمارين العملية والمواقع المعنية 0 ساعة
مدة التدريب 90 ساعة في شركات تم توقيع اتفاقيات معها
مكافأة لكل ساعة تُمنح للمستفيدين عن المشاركة 1 يورو عن كل ساعة حضور فعلي
الشركات المشاركة
مختبر قهوة أومامي بواسطة فيليبرتو بالديني، via Gargiulo، 4 81100 كاسرتا، تفتيش كاسولا (CE)
إليان دي إليزابيتا فورلينجيري S.A.S. Via Ceraselle، 69 كاينيلو (CE)

وحدات الكفاءة

فيما يلي وحدات الكفاءة التي سيتم تناولها خلال الدورة:

تطبيق نظام السيطرة الذاتية من أجل سلامة المنتجات الغذائية

إدارة التوريد والعلاقات مع الموردين

تحضير الأماكن والبيئات للضيافة

تنفيذ خدمة الطاولة والبوفية والخدمة في كاونتر الطعام والشراب

معالجة المواد الخام والمنتجات شبه المصنعة الغذائية

إعداد المشروبات والوجبات الخفيفة

وصف لاحتياجات خطوط الإنتاج

يتولى النادل مسؤولية إعداد المشروبات ووجبات خفيفة بسيطة ساخنة وباردة بناءً على الطلبات الواردة، مع مراعاة الجانب الجمالي. ويتم تقديمها عند الكاونتر، وإذا كانت المنشأة توفر مثل هذه الخدمات، يمكنه أيضًا تقديمها إلى الطاولات. يقوم بإعداد وترتيب أماكن العمل، ويتحقق من توفر المنتجات في المخزن، ويدير المشتريات عن طريق الاتصال بالموردين مباشرة. أثناء أداء مهامه، يتعين عليه الالتزام بالمتطلبات المنصوص عليها في نظام السيطرة الذاتية لسلامة المنتجات الغذائية. ويعمل في منشآت الضيافة والسياحية بعقد عمل. اعتمادًا على نوع المنشأة وموقعها، قد يكون عقد العمل موسميًا أو غير موسمي. ويتحمل المسؤولية عن أعماله ويقوم بالتفاعل مع موظفي إعداد الطعام، ومدير منطقة الضيافة، والنُّدُل. ويدير العلاقة مع زبائنه شخصيًا.