BETRIEBSPRODUKTIONSPERSON FÜR HANDWERKLICHE BACKWAREN - Geförderter Kurs - PAR GOL-Programm Region Kampanien

• KURS-ID 2394
• ID ERSTELLUNGSDATUM 05/12/2022
• ART Langfristige Schulung
• ZUGEHÖRIGE SEP 02 - Lebensmittelproduktion
• STATUS Geplant
• GESAMTDAUER DES KURSES 300 Stunden
• DAUER DER PRÄSENZTHEORETISCHEN AUSBILDUNG UND VERBUNDENE STANDORTE 0 Stunden
• DAUER DER THEORETISCHEN AUSBILDUNG FÜR FERNUNTERRICHT 210 Stunden
• DAUER DES E-LEARNING-FORTBILDUNG 0 Stunden
• DAUER PRAKTISCHER ÜBUNGEN UND VERBUNDENE STANDORTE 0 Stunden
• DAUER DES PRAKTIKUMS 90 Stunden in Unternehmen, mit denen eine Vereinbarung getroffen wurde
• STUNDENHONORAR FÜR DIE TEILNEHMER AN DER VERANSTALTUNG 1 Euro pro Stunde effektive Anwesenheit
• BETEILIGTE UNTERNEHMEN
• PANE DI UNA VOLTA DI PONE VERONICA VIA CONTRADA LAGOSCELLO 3 81040 PIETRAVAIRANO (CE) ASSOCIAZIONE AUTONOMA ARTIGIANI CASERTANI VIA VERDI, 84 81100 CASERTA (CE)

KOMPETENZBEREICHE

Im Folgenden finden Sie die Kompetenzbereiche, die während des Kurses behandelt werden:

Management des Prozesses der Teigteilung und -formung für handwerkliche Backwaren

Herstellung der Teige und Überwachung der Fermentation der handwerklichen Backwaren

Pflege des Arbeitsplatzes und der Maschinen zur Herstellung von handwerklichen Backwaren

Fertigstellung und Dekoration handwerklicher Backwaren

Backen von handwerklichen Backwaren

Beschreibung der Anforderungen, die von den produktiven Lieferketten geäußert wurden

Der Betreiber der handwerklichen Produktion von Backwaren ist verantwortlich für die handwerkliche Herstellung von Brot und управляет всем процессом переработки ручной выпечки, соблюдая нормы безопасности и соблюдая правила гигиеничности. Er führt seine Tätigkeiten sowohl manuell als auch maschinell durch. Er dosiert die Zutaten nach Rezepten, knetet, rollt, teilt und formt verschiedene Brotsorten, sorgt für die richtige Fermentation des Teigs und überwacht schließlich das Backen, indem er die Techniken des Brotbackens anwendet.