Küchenarbeiter - Koch - Geförderter Kurs - PAR GOL Programm Region Kampanien

• PFAD-ID 2402
• ERSTELLUNGSDATUM DER ID 05/12/2022
• ART Langzeitbildung
• ZUGEHÖRIGER SEKTOR
• 23 -Tourismusdienste
• STATUS Geplant
• GESAMTDURCHLAUF DES KURSES n. 300 Stunden
• DAUER DER PRAKTISCHEN TRAINING IN PERSON UND VERBUNDENE STANDORTE n. 0 Stunden
• DAUER DER THEORETISCHEN TRAINING IN DISTANCE LEARNING n. 210 Stunden
• DAUER DER THEORETISCHEN TRAINING IN ONLINE-LERNEN n. 0 Stunden
• DAUER DER PRAKTISCHEN ÜBUNGEN UND VERBUNDENE STANDORTE n. 0 Stunden
• DAUER DES PRAKTIKUMS n. 90 Stunden in Unternehmen, mit denen ein Vertrag unterzeichnet wurde
• STUNDENENTGELT FÜR DIE TEILNEHMER 1 Euro für jede Stunde tatsächlicher Anwesenheit
• TEILNEHMENDE UNTERNEHMEN
• ELIAN DI ELISABETTA FORLINGIERI S.A.S. VIA CERASELLE, 69 81059 CAIANELLO (CE)
• AUTONOME VEREINIGUNG DER HANDWERKER AUS CASERTA VIA VERDI, 84 81100 CASERTA (CE)
• BÄCKEREI BROT LIEBE UND FANTASIE VON TODISCO CARMINE VIA CERASELLE CAIANELLO (CE)

KOMPETENZEINHEITEN

Im Folgenden finden Sie die Kompetenzbereiche, die im Kurs behandelt werden:

Anwendung des Selbstkontrollsystems für Lebensmittelsicherheit

Zubereitung von Desserts

Zubereitung komplexer Gerichte

Zubereitung einfacher GerichteI

Verarbeitung von Rohstoffen und Halbzeiterzeugnissen

Beschreibung der von den Produktionsketten geäußerten Bedürfnisse

Unterstützt die Köche bei der Zubereitung und der ästhetischen Präsentation der Gerichte für die Kunden. Verantwortlich für die Vorbereitung und Bearbeitung der für die Zubereitung von warmen und kalten Mahlzeiten benötigten Zutaten, für die Lagerung von Zutaten und Halbzeiterzeugnissen, für die Einhaltung der Vorschriften des Selbstkontrollsystems für die Lebensmittelsicherheit und schließlich für die Gewährleistung der erforderlichen Sicherheitsbedingungen in Bezug auf die Umgebung und die Ausrüstung. Arbeitet in der Regel als Angestellter in gastronomischen Einrichtungen, die mit Catering-Diensten ausgestattet sind, in Gemeinschaftskantinen, Fastfood-Restaurants, Restaurants und Catering-Agenturen. Je nach Art der Einrichtung und dem Standort kann der Arbeitsvertrag saisonal oder nicht saisonal sein. Engagiert sich mit Verantwortung für die eigene Arbeit und kommuniziert mit dem Koch, dem Maître und anderen Küchenmitarbeitern.