Operador de Panificación y Producción de Pasta - Curso Financiado - Programa PAR GOL Región Campania
- ID DEL CURSO 2395
- FECHA DE CREACIÓN ID 05/12/2022
- TIPO Formación prolongada
- SEP DE PERTENENCIA 02 - Producciones alimentarias
- ESTADO Programado
- DURACIÓN TOTAL DEL CURSO 300 horas
- DURACIÓN DE LA FORMACIÓN TEÓRICA PRESENCIAL Y RELATIVOS LUGARES 0 horas
- DURACIÓN DE LA FORMACIÓN TEÓRICA A DISTANCIA 210 horas
- DURACIÓN DE LA FORMACIÓN E-LEARNING 0 horas
- DURACIÓN DE LAS PRÁCTICAS Y LUGARES RELATIVOS 0 horas
- DURACIÓN DE LAS PRÁCTICAS 90 horas en empresas con las que se ha firmado convenio
- INDEMNIZACIÓN HORARIA RECONOCIDA A LOS BENEFICIARIOS POR SU PARTICIPACIÓN 1 Euro por cada hora de presencia efectiva
- EMPRESAS ADSCRITAS
- PANE DI UNA VOLTA DI PONE VERONICA VIA CONTRADA LAGOSCELLO 3 81040 PIETRAVAIRANO (CE) ASSOCIAZIONE AUTONOMA ARTIGIANI CASERTANI VIA VERDI, 84 81100 CASERTA (CE)
UNIDADES DE COMPETENCIA
A continuación se detallan las unidades de competencia que se tratarán durante el curso:
Cooking of bakery products and pizza
Management of the leavening process of bakery products and pizza
Processing of sheets and shaping of semi-finished products
Care of the work area and machinery for pasta and bakery production and pizza
Pasteurization, drying, and packaging of pasta
Descripción de las necesidades expresadas por las cadenas productivas.
El Operador de Panificación y Producción de Pasta se encarga de la elaboración y producción de pasta, panadería y pizza. Realiza actividades de preparación de masas de diferentes tipos, gestión de la fermentación, cocción, pasteurización y/o secado y envasado de productos. También interviene en el proceso de limpieza de los ambientes de trabajo y en la eliminación de los desechos de producción. Trabaja principalmente con contrato de trabajo dependiente en empresas de producción/distribución de productos horneados o de pasta. En entornos laborales de producción de mayor tamaño, se relaciona con sus responsables y se comunica con los compañeros de la misma línea de producción. En entornos laborales más pequeños o con un enfoque comercial, se relaciona principalmente con el propietario del negocio y puede tener contacto directo con el público.