OPERATORE DEL SERVIZIO BAR - Corso finanziato - Programma PAR GOL Regione Campania

• ID PERCORSO 2400
• DATA CREAZIONE ID 05/12/2022
• TIPOLOGIA Formazione lunga
• SEP DI APPARTENENZA
• 23 - Servizi turistici
• STATO Programmato
• DURATA TOTALE DEL CORSO n. 300 ore
• DURATA FORMAZIONE TEORICA IN PRESENZA E RELATIVE SEDI n. 0 ore
• DURATA FORMAZIONE TEORICA IN DAD n. 210 ore
• DURATA FORMAZIONE TEORICA IN FAD n. 0 ore
• DURATA ESERCITAZIONI PRATICHE E RELATIVE SEDI n. 0 ore
• DURATA STAGE n. 90 ore  presso le aziende con le quali è stato sottoscritta convenzione
• INDENNITÀ ORARIA RICONOSCIUTA AI BENEFICIARI PER LA PARTECIPAZIONE 1 Euro per ogni ora di effettiva presenza
• AZIENDE ADERENTI
• UMAMI COFFEE LAB DI FILIBERTO BALDINI VIA GARGIULO, 4 81100 CASERTA FRAZIONE CASOLLA (CE)
• ELIAN DI ELISABETTA FORLINGIERI S.A.S. VIA CERASELLE, 69 CAIANELLO (CE)

UNITÀ DI COMPETENZA

Di seguito le unità di competenza che saranno trattate durante il corso:

Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari

Gestione della fornitura e delle relazioni con i fornitori

Preparazione degli spazi e degli ambienti per la ristorazione

Realizzazione del servizio ai tavoli, al buffet ed al banco di cibi e bevande

Trattamento delle materie prime e dei semilavorati alimentari

Preparazione di bevande e snack

Descrizione delle esigenze espresse dalle filiere produttive

Il barista si occupa, sulla base delle richieste ricevute, della preparazione di bevande e semplici snack caldi e freddi, anche curandone l'aspetto estetico, e di servirli al banco, se la struttura presso cui opera eroga tali servizi, può svolgere anche il servizio di distribuzione ai tavoli. Predispone e allestisce gli ambienti di lavoro,verifica la disponibilità dei prodotti in magazzino e gestisce gli acquisti contattando direttamente i fornitori. Nello svolgimento delle proprie mansioni è tenuto al rispetto di quanto previsto dal sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari. Opera presso strutture ristorative e turistico-ricettive con contratto di lavoro dipendente. A seconda della tipologia di struttura e della località in cui essa ha sede, il contratto di lavoro può essere o meno stagionale. Si rapporta, assumendosi la responsabilità del proprio operato, con gli addetti al servizio di preparazione dei pasti, con il responsabile dell’area ristorazione e i camerieri. Gestisce in prima persona il rapporto con i propri clienti.